TRUTA COM ALCAPARRAS (NO MICROONDAS)
Modo de Fazer:
Lave as trutas e enxugue. Coloque duas a duas numa travessa baixa e leve ao forno de microondas por 8 a 10 minutos em potência alta. Cubra a travessa com um guardanapo ou papel manteiga para evitar os respingos.
Para o Molho:
Derreter numa frigideira duas colheres de sopa de manteiga para cada truta de 250 a 300 gramas. Para que a manteiga não volte a solidificar-se coloque uma colher de sopa de suco de limão.
Coloque uma colher de sopa de alcaparras para cada truta. Para ressaltar o sabor espremer algumas alcaparras e adicionar sal a gosto.
Importante:
A truta deve ser desossada quente, já que isto facilitará bastante a tarefa.
Como desossar:
Faça dois cortes um perto da cabeça e outro perto da cauda da truta.
Em seguida faça um corte bem no meio, no sentido cabeça-cauda, tomando cuidado para não partir a espinha.
Com uma faca, abra a aba superior da carne para cima e desloque a aba inferior para baixo. O espinhaço ficará completamente exposto.
Utilizando um garfo levante a cauda. Com a faca separe a espinha da carne. Ao retirar a cauda, espinha e cabeça, seu filé de truta ficou limpo e as abas podem ser fechadas ou não para servir.
Como servir:
Coloque o molho bem quente sobre os filés, sirva com arroz ou batatas cozidas, enfeite com salsinha.