ESPAGUETE AO VÔNGOLE

INGREDIENTES :

. 2 KG DE VÔNGOLE
. ½ KG DE ESPAGUETE
. 1 CABEÇA DE ALHO
. 1 RAMO DE SALSINHA
. 1 CÁLICE DE VINHO BRANCO
. AZEITE DE OLIVA
. SAL A GOSTO
. QUEIJO PARMEZÃO

PREPARO :

LAVE BEM OS VÔNGOLES E COLOQUE-OS NUMA PANELA JUNTAMENTE COM O VINHO, LEVE AO FOGO BRANDO E FERVA ATÉ QUE SE ABRAM.
RETIRE-OS UM DE CADA VEZ E PASSE NO AZEITE E ALHO. ADICIONE METADE DO MOLHO DA PREPARAÇÃO (REFOGADO DO MOLUSCO COM VINHO) E MEXA BEM.
POR FIM, CUBRA COM SALSINHA PICADA.
O MACARÃO DEVE SER FEITO DA FORMA TRADICIONAL, MAS COM UM TOQUE ESPECIAL : NA ÁGUA DA FERVURA JOGUE O RESTANTE DO MOLHO E DEIXE COZINHAR ATÉ FICAR AL DENTE.
ESCORRA .
NUMA TRAVESSA MISTURE O VÔNGOLE E SALPIQUE QUEIJO PARMESÃO.