FILÉ DE SALMÃO COM CREME DE AGRIÃO

INGREDIENTES

# MOLHO :
. ½ MAÇO DE AGRIÃO (250 G);
. SAL A GOSTO;
. 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA;
. 2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO;
. ½ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE (120ML);
. ½ XÍCARA (CHÁ) DE CALDO DE GALINHA (DISSOLVA 1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA EM 120 ML (1/2 XÍCARA DE CHÁ) DE ÁGUA QUENTE).

# PEIXE :
. 6 FILÉS (COM +/- 2 CM DE ESPESSURA) DE SALMÃO;
. SAL A GOSTO;
. 2 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO;
. 1 COLHER (SOPA) DE COENTRO (OU SALSINHA) PICADO.

PREPARO :

AMASSE O COENTRO NO LIMÃO, JUNTE O SAL E TEMPERE OS FILÉS. DEIXE TOMAR GOSTO POR UNS 15 MINUTOS.
GRELHE OS FILÉS DOS DOIS LADOS E MANTENHA-OS AQUECIDOS.
COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR O AGRIÃO, O CALDO DE GALINHA, O LEITE, A FARINHA DE TRIGO, O AZEITE E O SAL. BATA ATÉ OBTER UM CREME HOMOGÊNEO.
TRANSFIRA O CREME PARA UMA PANELA, LEVE AO FOGO BRANDO E DEIXE COZINHAR POR 5 MINUTOS, MEXENDO SEMPRE, ATÉ OBTER UM CREME CONSISTENTE.
CUBRA OS FILÉS COM O CREME E SIRVA EM SEGUIDA.