OLHO-DE-BOI DE FORNO

INGREDIENTES:

. 1 KG DE POSTAS DE OLHO-DE-BOI
. SAL, SUCO DE LIMÃO E PIMENTA DO REINO
. 3 TOMATES GRANDES
. 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE LARANJA
. 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE DE OLIVA
. 250 GRAMOS DE COGUMELOS PICADOS
. 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE VINHO BRANCO SECO
. 2 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADA
. 2 DENTES DE ALHO SOCADOS
. 1 CEBOLA RALADA

PREPARO:

TEMPERE AS POSTAS DE OLHO-DE-BOI COM SAL, PIMENTA DO REINO, ALHO SOCADO E LIMÃO ; DEIXE CURTIR POR 1/2 HORA.
COLOQUE AS POSTAS NUMA ASSADEIRA E PONHA AO REDOR TOMATES CORTADOS AO MEIO, BEM COMO OS COGUMELOS PICADOS.
MISTURE O AZEITE COM O SUCO DE LARANJA E O VINHO BRANCO, REGUE O PEIXE E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO POR 30 MINUTOS.
RETIRE A ASSADEIRA DO FORNO, MISTURE A SALSA COM A CEBOLA PICADA E COLOQUE SOBRE AS POSTAS, REGANDO COM O CALDO QUE SE DESPRENDEU.
VOLTE A ASSADEIRA AO FORNO POR MAIS 10 MINUTOS.

SIRVA COM BATATAS COZIDAS, REGADAS COM MANTEIGA DERRETIDA, SALSA PICADA E GOMOS DE LIMÃO.