Pirão de Peixe

Acompanhamento ideal para peixes assados, fritos ou ensopados.

Ingredientes:

3 cabeças de peixe (utilize a cabeça dos peixes do seu prato principal)

1 dente de alho

Metade de uma cebola grande.

sal

pimenta do reino

um pacote de farinha de mandioca crua

20 cabeças de camarões pequenos.

Modo de fazer:

Lave bem as cabeças dos peixes e coloque em uma panela. Encha de água até cobrir as cabeças. Coloque duas colheres de sal, uma pitada de pimenta do reino, o dente de alho inteiro a metade da cebola, sem cortar e deixe cozinhar em fogo brando até as cabeças desmancharem.

Depois de cozido, coe e reserve o caldo, retire o alho e a cebola.

Com um garfo, vá tirando a carne das cabeças e separando em um prato até que reste somente os ossos e cartilagens.

Junte a carne retirada ao caldo e adcione as cabeças de camarão. Cozinhe mais 10 minutos. Retire as cabeças de camarão e adcione algumas gotas de molho de pimenta vermelha e vá colocando a farinha aos poucos, mexendo sempre até atingir a consistência desejada. (o pirão deve ficar bem mole).

Sirva quente.