OMELETE DE CARNE DE SIRI

Ingredientes:

1/3 de xícara (50 gr.) de carne de siri ou caranguejo, fresca ou congelada.

1/2 colher de sopa de saquê ou conhaque.

1 cogumelo seco.

6 ovos.

1 colher de chá de cebolinha verde picada.

1/2 colher de chá de sal.

4 colheres de sopa de óleo.

raminhos de salsa para decorar.

Preparo:

Limpe a carne de siri e desfie. Respingue com saquê e reserve. Coloque o cogumelo seco de molho em água morna e deixe descansar até ficar macio. Retire o talo e, com uma faca afiada corte-o em tiras bem finas. Coloque os ovos numa tigela e bata ligeiramente. Acrescente o cogumelo, a cebolinha, 2/3 da carne de siri. Tempere com sal e misture bem. Coloque óleo numa frigideira, leve ao fogo alto e deixe aquecer bem. Junte a mistura de ovos e cozinhe por cerca de 4 minutos, vire e cozinhe por mais 4 minutos (fogo médio).

Espalhe a carne de siri restante sobre o omelete, decore com salsa e sirva.

RENDIMENTO - 2 PORÇÕES.