SASHIMI DE TRUTA
Modo de Fazer:
Utilizar uma truta fresca de aproximadamente 500g. Tire o couro puxando da cabeça para baixo, este se soltará facilmente. Separe os filés da espinha. Com uma faca bem afiada corte os filés em fatias finas.
Como servir:
Arrume as fatias em um prato raso, apoiando-as em tirinhas de nabo ralado.
Temperos:
Shoyú (molho de soja); wassabi (raiz forte), gengibre ralado
Sugestão para quem não gosta de peixe crú:
Corte um limão ao meio, no sentido longitudinal, fatie em tiras finíssimas. Coloque uma fatia de limão entre cada fatia de peixe. Sirva imediatamente para não alterar o sabor, pois o limão praticamente cozinha a tenra carne da truta.